Bean-to-bar: a nova forma de produzir chocolate

O conceito Trata-se de um novo conceito de produção de chocolates. Nasceu por volta dos anos 2000 nos Estados Unidos e a tradução é “da amêndoa do cacau à barra de chocolate”. O conceito surgiu em decorrência da má reputação das lavouras convencionais de cacau que são conhecidas por mão de obra escrava e grandes impactos ambientais, por exemplo. Além disso, o conceito privilegiava a produção de um chocolate com sabor diferenciado, o que só…

O seu guia para se tornar vegetariano

Você tem bons motivos para se tornar vegetariano: respeito aos animais, preservação ambiental, digestibilidade ou simplesmente por não gostar do sabor da carne e derivados de animais. Se você está empolgado, isto é um bom sinal, mas saiba que para se tornar vegetariano é necessário alguns cuidados. Confira alguns deles! Tenha bons motivos para ser vegetariano Tornar-se vegetariano requer uma grande mudança de hábito. Se você pretende tornar-se por diversão ou “modinha” saiba que há…

Você sabe como ler rótulos de alimentos?

O objetivo de saber ler rótulos é poder identificar quais produtos são saudáveis e não. Isto é essencial para saber em que consiste exatamente a sua alimentação. O que significa cada item? Confira algumas informações. Valor diário Se uma porção de 20g de pão indicar que tem %VDR de 10% de açúcar, significa que 1 porção deste produto fornece 10% do total de açúcar que deve ser consumido no dia, por exemplo. Porção Se você…

8 motivos para cozinhar suas próprias refeições

O fato de cozinhar ser uma atividade trabalhosa, dentre outros motivos, afasta muitas pessoas da cozinha. Porém, neste texto você verá bons motivos para adquirir este hábito e repensar o de comer fora de casa. Que tal um novo hobby? Mude a maneira de ver sua alimentação! É mais saudável Quando comemos na rua é muito fácil cair na tentação dos fast foods, hambúrgueres, frituras e alimentos processados. Além disso, quando comemos na rua não…

Slow Food: comida que faz bem a saúde, ao meio ambiente e a economia local

Na correria do dia a dia muitas pessoas deixam a boa alimentação de lado. O slow food é uma filosofia que privilegia não apenas o ato de comer, mas também a maneira que os alimentos são produzidos até chegar na sua mesa e como isto também impacta a economia. A ideia é basicamente a de termos alimentos frescos e saborosos em nossas mesas ao mesmo tempo em que eles foram produzidos de formas ambientalmente, socialmente…