Mitos e Verdades do Kefir de Leite

Já ouviu falar em kefir? Esse alimento é fruto da fermentação de microrganismos benéficos para a saúde e tem sido relacionado a uma série de benefícios a saúde. O kefir, de leite fermentado, foi originado há muitos séculos nas montanhas do Cáucaso (região entre Europa oriental e a Ásia ocidental). Essa bebida é obtida pela atividade fermentativa de “grãos de kefir”, que possuem uma composição microbiana específica e complexa, composta por uma mistura de microrganismos…