A mastigação lenta e eficiente permite que a saliva se misture aos alimentos, iniciando o processo de digestão na boca. As enzimas salivares começam a quebrar os carboidratos, facilitando o trabalho do sistema digestivo.
A mastigação também induz a produção das enzima digestivas no estômago, sinalizando a este órgão que a comida está chegando nele.
O sistema digestivo demora a sinalizar ao cérebro que está satisfeito. Se a pessoa come rápido demais a mensagem chegar muito tarde e a pessoa comeu muito. Por isso também é importante mastigar lentamente.
A mastigação adequada contribui para a prevenção de problemas como indigestão, refluxo ácido e gases. Ao facilitar a quebra inicial dos alimentos, reduz-se a probabilidade de desconfortos gastrointestinais.
A mastigação estimula a produção de saliva, que é importante não apenas para a digestão, mas para a saúde bucal. A saliva ajuda a neutralizar ácidos e previne cáries.
Outro benefício de uma mastigação lenta é que a pessoa aproveita mais o sabor, a textura e aroma dos alimentos.
Início do Processo Digestivo na Boca
A mastigação desencadeia a produção de saliva, que contém enzimas como a amilase salivar. Essa enzima é especializada em quebrar carboidratos complexos, como amidos, em moléculas menores, como açúcares.
Os dentes quebram os alimentos em tamanhos menores e com mais superfície de contato. Isso facilita a ação das enzimas.
O fato dos alimentos se misturarem a saliva facilita a deglutição e o transporte dos alimentos para o estômago.
A mastigação envia sinais ao sistema nervoso, preparando o estômago para a chegada dos alimentos.
Produção de Enzimas Salivares
A saliva possui diversos componentes como água, íons, mucinas, antimicrobianos e enzimas. As enzimas mais importantes são as amilases, que começam a quebrar os carboidratos.
Além de seu papel na digestão, a saliva tem propriedades protetoras e lubrificantes. Ela ajuda a manter a integridade dos tecidos bucais, neutraliza ácidos e fornece um ambiente favorável para a ação das enzimas.
A salivação adequada também é crucial para a deglutição eficaz. O aumento da produção de saliva durante a mastigação contribui para a formação do bolo alimentar, facilitando seu deslocamento pela garganta.
Prevenção de Problemas Gastrointestinais
Uma deglutição eficaz evita o refluxo de alimentos para o esôfago, minimizando o risco de problemas como o refluxo gastroesofágico.
Alimentos bem mastigados facilitam a ação do estômago, resultando em uma digestão mais eficiente. Isso pode reduzir desconfortos como a indigestão.
Uma boa digestão evita o excesso de trabalho do pâncreas, órgão responsável pela produção das enzimas.
A mastigação adequada evita a ingestão de grandes pedaços de alimentos, reduzindo o risco de irritação da mucosa intestinal e inflamação.
Melhoria na Saúde Bucal
A saliva possui propriedades antimicrobianas que ajudam a controlar as bactérias na boca.
Salivação adequada durante a mastigação ajuda na neutralização dos ácidos produzidos por bactérias na boca. Isso reduz o risco de cáries e desgaste do esmalte dos dentes.
A mastigação promove o fluxo sanguíneo para a boca e as gengivas. Isso contribui para a entrega de nutrientes essenciais.
Consciência Alimentar
A consciência alimentar refere-se à prática de estar totalmente presente e atento ao ato de comer. A consciência alimentar deve ser dada atenção pois nos dias atuais muitas pessoas comem rapidamente devido a correria do dia a dia. A consciência alimentar oferece benefícios para a saúde física e mental.
Ao praticar a consciência alimentar, é mais provável que percebamos os sinais de saciedade, pois comemos mais lentamente. Assim é possível controlar o peso corporal de maneira eficiente.
A consciência alimentar faz bem para a mente também, proporcionando uma experiência mais rica e contribuindo para o prazer de comer.
A consciência alimentar também está relacionada à gratidão. Reconhecer a origem dos alimentos, a preparação e o esforço envolvido no processo alimentar pode cultivar uma apreciação mais profunda pela comida.
Dicas para Melhorar a Mastigação
Alimentos ricos em fibras, como vegetais e frutas, exigem mais mastigação. Certifique-se de mastigar completamente esses alimentos para garantir a liberação adequada de nutrientes.
Desligue a televisão e evite mexer no telefone enquanto come. Distrações podem levar a uma mastigação mais rápida e automática, prejudicando a digestão adequada.
Distribua a mastigação entre ambos os lados da boca para um desenvolvimento muscular equilibrado e uma quebra mais uniforme dos alimentos.
Certifique-se de estar bem hidratado. A saliva é crucial para a mastigação eficaz e a digestão, portanto, beber água suficiente é fundamental.
Você é novo por aqui?
Seja bem-vindo ao blog do Ciclo Orgânico. Somos uma empresa que faz coleta e compostagem de resíduos orgânicos. Funciona assim: o ciente paga uma assinatura e recebe um baldinho para separar os seus resíduos orgânicos. Periodicamente, nós passamos de triciclo em sua casa e coletamos o material, que é encaminhado para a compostagem. Assim que o adubo fica pronto, devolvemos no final do mês um saco para o cliente como recompensa. Quer participar? Peça o seu baldinho clicando aqui!
OBS: o serviço só vale para o Rio de Janeiro.
Neste blog publicamos diversos textos por dia! É só entrar na página principal do blog! Aproveite!
