Para saber se um alimento é de fato comida de verdade, trata-se de todos os alimentos que seus avós reconheceram como comida. Esta é apenas uma das maneiras de descobrir se um alimento é comida de verdade ou não. Neste texto você verá mais dicas interessantes para descobrir isso.
É essencial saber qual o grau de processamento de um alimento antes de adicioná-lo em sua dieta. Afinal, a forma de produção de cada alimento vai impactar no seu sabor e nutrientes.
Alimentos in natura
Estes são os alimentos mais verdadeiros.
Tratam-se daqueles alimentos que vieram diretamente das plantas ou animais sem que tenham sofrido qualquer tipo de alteração após deixarem a natureza. Quanto mais a forma do alimento for próxima a forma encontrada na natureza, melhor. Alimentos que costumam ser consumidos in natura são frutas, verduras e legumes. Tudo fresco, tudo natural. Mas não são apenas estes alimentos, muito comumente considerados como naturais, que podem ser classificados como in natura. Também podemos encaixar nessa categoria o famoso prato do almoço constituído por arroz, feijão, salada e proteína.
Os alimentos in natura são livres de corantes, conservantes e aromatizantes. Engana-se quem pensa que por isso os alimentos in natura não podem ser saborosos!
São alimentos que proporcionam energia, disposição e qualidade de vida. Outros benefícios são que possuem poucas calorias e logo ajudam na perda de peso e geram uma vida mais saudável.
Agora observe os rótulos dos alimentos. Quanto menos ingredientes tiver, mais é comida de verdade. Outra dica é ver se você possui os ingredientes em casa. Se tiver, é comida de verdade, se não, não é comida de verdade. Vale a pena também observar se o alimento estraga. Caso sim, significa que é comida de verdade, caso não, provavelmente o alimento possui conservantes e por isso não é indicado consumir.
Os alimentos in natura podem ter sabor doce e serem mais saudáveis do que os doces com açúcar refinado. Assim sendo é indicado consumir para acabar com a vontade de comer os doces que fazem mal, como bolos, biscoitos e chocolates. Assim sua vontade de comer doces diminui ao longo do tempo, podendo até mesmo desaparecer.
Alimentos minimamente processados
Este grupo de alimentos também pode ser considerado comida de verdade. São produtos in natura que, antes da sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas como processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, refrigeração e congelamento.
São processos que ajudam a aumentar a duração dos produtos in natura, facilitar o seu armazenamento, facilitar a sua digestão e torná-lo mais saborosos.
Vamos a alguns exemplos: arroz embalado, sucos de frutas sem adição de açúcar, oleaginosas sem sal ou açúcar, carnes de gado congelada, ovos, chá, água e café.
Assim sendo, substitua a salsicha por carne de açougue, a margarina por manteiga e o óleo de canola pelo azeite de oliva.
O consumo de alimentos in natura e minimamente processados é a base de uma dieta nutricionalmente balanceada, saborosa e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. O consumo destes alimentos promove a agricultura familiar e a economia local.
Esses alimentos também fornecem nutrientes importantes como proteínas de boa qualidade, carboidratos complexos, gorduras boas, fibras alimentares, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Alimentos processados
Trata-se daqueles alimentos in natura ou minimamente processados mas com adição de sal ou açúcar.
Quais são alguns exemplos?
Carnes adicionados de sal e peixes conservados em sal ou óleo, queijos preparados com leite e sal, pães preparados com farinha de trigo, água e sal.
O objetivo dos produtos processados é aumentar o tempo de conservação e melhorar o sabor do alimento.
O ideal não é excluir esses alimentos do seu cardápio, mas sim consumir em pequenas quantidades.
Caso a adição de sal ou açúcar seja muito elevada, o consumo exagerado pode acarretar em doenças do coração, diabetes e obesidade.
Outro ponto positivo dos alimentos minimamente processados é que possuem uma constância mais firme e fibrosa, o que demanda mais mastigação. E mais mastigação acarreta melhor absorção de nutrientes e inclusive a perda de peso.
Este grupo de alimentos ocupa mais volume e enchem mais o prato do que os alimentos processados. Isto ocorre pois possuem mais água e ar no seu interior, o que não possui calorias.
Assim, alimentos com menos calorias e mais volume podem trazer mais saciedade do que alimentos com mais calorias e menos volume.
Alimentos ultraprocessados
Eles não são comida, eles imitam a comida!
São alimentos nutricionalmente desbalanceados. Devido a sua atrativa formulação e apresentação, tendem a ser consumidos em grande quantidade e a substituir as comidas de verdade. Estamos falando de alimentos ricos em gordura saturada, sal, açúcares e aditivos químicos.
Alguns exemplos de alimentos ultraprocessados são: bolachas recheadas, salgadinhos, refrigerante, macarrão instantâneo, etc.
Um ingrediente muito encontrado nos alimentos ultraprocessados é a gordura trans. Esta serve para aumentar a vida útil dos alimentos e modificar suas texturas. Uma das principais consequências do seu consumo é o aumento da gordura abdominal. Além disso, aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes. Felizmente as comidas de verdade não possuem gordura trans.
Agora que você já sabe o que é comida de verdade, tente incluí-la no seu dia a dia!
Lendo os rótulos
Para saber se um alimento é de verdade ou não, é muito importante aprender a ler os rótulos. Não se prenda às informações que vem em destaque na parte da frente do produto, pois é tudo o que queremos: “sem lactose”, “sem açúcar”, “fonte de proteínas”, etc.
É na parte de trás do rótulo que você descobre a verdade. Os ingredientes indesejados vem com letras bem pequenas, justamente para dificultar a leitura. Se você desconhece os ingredientes, isso não é um bom sinal.
Referências
blog.livup.com.br/descubra-o-que-e-comida-de-verdade-e-adote-em-sua-dieta/amp/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_Shopping_EC_acq_PerformanceMax_BR_multi_test_pur_mf_&utm_content=_BR_awon_&utm_term=&matchtype=&gclid=Cj0KCQiAvqGcBhCJARIsAFQ5ke6GqbzspdOcF-kykUWNiI1NVXfp9XaqjVWKICf6uE1Q9tUOtGpH-tMaAi-PEALw_wcB
senhortanquinho.com/comida-de-verdade-beneficios-lista-de-compras-cardapio/
panelinha.com.br/blog/alimentacaosaudavel/o-que-e-comida-de-verdade
blog.nadarte.com/o-que-e-comida-de-verdade/
naminhapanela.com/2019/08/o-que-e-comida-de-verdade/