Pesquisas recentes constataram que a maioria dos brasileiros prefere os pães brancos aos integrais. A média de consumo diário é de 49 gramas de pão branco e 1,8 gramas de integral. Isso se deve ao fato de muitas pessoas não terem conhecimento a respeito das diferenças entre esses tipos de pão. Neste texto você verá as diferenças entre eles e assim tomar decisões mais informadas na hora de comprá-los.
A principal diferença está no tipo de farinha usada para fabricar esses dois tipos de pão.
O pão branco é menos nutritivo pois durante a moagem do trigo, a farinha acaba perdendo nutrientes, como vitaminas e minerais. Já o pão integral usa a farinha integral, que não passa por esse processo e logo preserva esses nutrientes.
Enquanto uma fatia de pão branco possui 270 calorias, a de integral possui 230. Outra vantagem é que o pão integral gera mais saciedade, e isso pode ser importante na busca por emagrecimento.
Percebe-se que a diferença calórica não é tão grande assim, o principal diferencial está na qualidade dos nutrientes.
O pão integral é rico em fibras, e isso promove uma melhor saúde intestinal. Além disso, o pão integral libera energia de forma mais gradual do que o pão branco, ou seja, não causa picos de glicose. Pessoas que praticam atividades físicas podem se beneficiar disso.
Os pães integrais não são todos iguais, ou seja, possuem diferentes percentuais de farinha integral, que geralmente variam entre 50% e 80%. O restante percentual é composto por farinha branca, que é adicionada para prolongar a validade e melhorar a aparência do pão. Portanto, na hora de comprar, confira no rótulo a quantidade de farinha integral presente no alimento. O truque é conferir se a farinha integral aparece como primeiro ingrediente, pois o primeiro ingrediente citado é aquele que vem em maior quantidade. Existem pães integrais com percentual 100% de farinha integral, porém são mais quebradiços e possuem sabor forte. Também existem pães integrais com açúcares e gorduras adicionadas, mais um motivo para conferir o rótulo.
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