O vinho é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo.
A bebida sempre esteve envolta em lendas, mitos e crenças populares. No entanto, assim como suas uvas passam por um cuidadoso processo de colheita e fermentação para se transformarem nessa bebida, é essencial separar o mito da realidade quando o assunto é vinho.
1. Uva branca faz vinho branco, uva vermelha faz tinto
Mito. É possível fazer vinho branco com uvas tintas, basta fermentá-las sem a casca (pois é ela quem dá cor ao vinho). Como a polpa da uva é sempre da mesma cor, logo é possível fazer vinho branco com uva vermelha.
2. Só se come peixe com vinho branco
Mito. Muitas pessoas vão sugerir que você coma peixes acompanhado de vinho branco, pois a combinação com vinho tinto traz um gosto ruim. Porém, peixes mais encorpados como salmão e bacalhau podem harmonizar facilmente com vinhos tintos.
3. Vinho doce leva açúcar
Mito. A doçura que sentimos no paladar vem da própria uva (é o açúcar residual, ou seja, que não foi transformado em álcool durante a fermentação).
4. A França é o maior produtor de vinho
Mito. Na verdade, a França só fica atrás da Itália, esse sim é o maior produtor de vinho do mundo. A Itália produz 6 milhões de toneladas ao ano. Já os Estados Unidos são os maiores consumidores de vinho do mundo.
5. Muitos vinhos são feitos amassados com o pé
Verdade. Apesar de ser um costume arcaico, a prática ainda existe em muitas vinícolas. Uma vez esmagada, a polpa da uva se separa da casca e do caroço, dando origem ao que será fermentado. Muitos especialistas acreditam que amassar as uvas com os pés proporciona melhor qualidade à bebida.
6. Vinho tinto seco é o mais indicado para diabéticos
Verdade. A quantidade de açúcar do vinho tinto seco é mínima e irrelevante para o diabédico. A quantidade de calorias de uma taça de vinho tinto seco (150 mL) é a mesma que uma maçã ou uma pêra.
7. Vinhos caros são os melhores
Mito. Realmente os vinhos mais caros costumam de nível melhor, mas nem sempre isso acontece. O valor da bebida se deve por conta da adega ou produtor que criou o vinho, ou seja, quanto mais prêmios e notoriedade maior o preço da garrafa.
Algumas garrafas com preços mais acessíveis costumam aparecer nas listas dos melhores vinhos do ano! Além disso, o sabor do vinho depende muito do paladar de cada pessoa, ou seja, um vinho bom para uma pessoa pode não ser para a outra.
8. É necessário ter cuidado ao armazenar
Verdade. A forma de guardar as suas bebidas em casa tem sim influência no seu conteúdo, podendo modificar, ao longo do tempo, seu aroma, sabor e até a sua aparência.
O ideal é armazenar longe do sol pois o calor influencia na qualidade da bebida. Reserve o local mais frio da casa para armazenar o vinho. Caso contrário a bebida envelhece precocemente.
9. A garrafa deve ser armazenada deitada
Mito. A ideia vem do fato que a rolha deve estar em contato com a bebida para assim impedir a entrada de ar, logo as garrafas deveriam ser guardadas deitadas para isso acontecer. Porém, muitos especialistas afirmam que não faz diferença a posição da garrafa. Pesquisas apontam que a entrada de ar é a mesma nas duas posições.
10. O vinho morre
Verdade. A bebida reage em contato com o oxigênio, ou seja, se ficar muito tempo em contato com o ar irá morrer. Por isso, uma garrafa deve ser consumida em poucos dias após aberta.
11. O vinho fica melhor em taça de cristal
Verdade. Para muitos, só cristal é uma taça para cada tipo de vinho. Afinal, o cristal faz diferença? Sim. O cristal é um material que leva porcentagem maior de chumbo que o vidro em sua composição e isso resulta em uma taça mais fina, mais transparente e mais porosa – o que faz toda diferença na hora de analisar a textura do vinho. Sem falar no charme!
12. Pode guardar o vinho depois de aberto
Verdade. Na maioria dos casos, o vinho pode ser guardado por pouco tempo. Um tinto bem vedado, por exemplo, aguenta cerca de três a quatro dias na geladeira. Brancos e rosés podem durar até dois dias no refrigerador, já que são mais voláteis que os tintos e perdem mais facilmente os aromas.
13. Deve-se girar o vinho na taça
Verdade. Ao girar o vinho na taça a bebida entra em contato com o oxigênio e libera aromas.
Vinho dá sono?
Mais ou menos. Apesar de ser relaxante, não atua como sonífero. Consumir quantidades moderadas pode ajudar o corpo a relaxar antes de dormir, pois o álcool tem efeito sedativo.
14. Vinho tem carboidrato?
Verdade. As uvas possuem carboidratos. Contudo, a quantidade não é alta.
15. Quanto mais velho melhor?
Mito. Sim, o vinho é uma bebida fermentada que pode durar décadas. Porém, a maioria possui durabilidade curta e não sofrem grande melhora com o tempo, estando, em geral, prontos para consumo. A maioria é feita para ser consumida em no máximo 5 anos.
Apenas uma pequena porcentagem são vinhos que necessitam envelhecer para exibir sua melhor forma, podendo ser guardados por longos anos. São os chamados “vinhos de guarda”.
16. Vinho brasileiro é de má qualidade
Mito. Apesar de saberem que há muitos desafios para que os vinhos nacionais se destaquem no mercado, os produtores nacionais têm conquistado espaço na mesa dos brasileiros e inclusive fora do país, com muitas premiações.
17. Existe um jeito certo de segurar a taça
Verdade. O correto é segurar pela haste, assim você não altera a temperatura da bebida.
18. Faz bem para a saúde
Verdade. O vinho pode ajudar a prevenir doenças, como problemas cardiovasculares, diabetes e pressão alta, e fortalecer o organismo. Para obter estes resultados, é aconselhável manter uma ingestão diária da bebida, em pequena quantidade.
19. É bom para a saúde bucal
Verdade. A bebida é boa para dentes e gengiva ajudando a combater as bactérias da boca que podem causar cáries e doenças periodontais.
20. Países quentes não produzem vinho
Mito. O que a uva precisa mesmo é de amplitude térmica, ou seja, dias quentes e noites frias. Brasil, Israel e Marrocos são países que põem fim a esse mito!
21. Vinho de várias uvas é de má qualidade
Mito. A quantidade de tipos de uvas usadas na fabricação não tem relação direta com a qualidade da bebida. Uma das regiões mais influentes no mercado de vinho, Bordeaux, na França, aliás, ganhou fama mundial pela mistura de duas ou mais uvas nos rótulos. A qualidade da safra, a higiene na elaboração e as técnicas envolvidas em todo o processo são pontos mais importantes a se considerar.
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Referências
blog.sonoma.com.br/20-mitos-e-verdades-sobre-o-vinho/?utm_term=&utm_campaign=GSi+%7C+Geral&utm_source=adwords&utm_medium=ppc&hsa_acc=6824814750&hsa_cam=2036498568&hsa_grp=&hsa_ad=&hsa_src=x&hsa_tgt=&hsa_kw=&hsa_mt=&hsa_net=adwords&hsa_ver=3&gclid=CjwKCAjwhdWkBhBZEiwA1ibLmEcKA8jcyrXENGCFce4OmyhiTWm0ro2a00u-tuoBFszaS2UiZL019xoCjp8QAvD_BwE
minhasaude.proteste.org.br/mitos-e-verdades-sobre-o-consumo-de-vinho/
blog.famigliavalduga.com.br/mitos-sobre-o-vinho-que-voce-precisa-parar-de-acreditar/
plural.jor.br/gastronomia/mitos-e-verdades-sobre-o-vinho/
g1.globo.com/pr/parana/especial-publicitario/porto-a-porto/guia-do-vinho-e-da-gastronomia/noticia/2023/06/19/10-mitos-e-verdades-sobre-o-vinho.ghtml
salton.com.br/artigo/mitos-e-verdades-sobre-o-vinho
wine.com.br/winepedia/curiosidades/mitos-do-vinho/
sba1.com/noticias/noticia/26232/Mitos-e-verdades-dos-vinhos
folhape.com.br/sabores/dia-nacional-do-vinho-mitos-e-verdades-sobre-a-bebida/228915/
Muito bom….