Mito: Todas as gorduras trans são ruins para a saúde.
Explicação: Existem dois tipos de gorduras trans: as naturais, encontradas em pequenas quantidades em produtos de origem animal, como carne e laticínios, e as artificiais, produzidas durante o processo de hidrogenação de óleos vegetais. Enquanto as gorduras trans naturais podem não ter os mesmos efeitos negativos para a saúde que as artificiais, ainda é recomendável limitar a ingestão total de gorduras trans.
Mito: Gorduras trans são naturalmente encontradas em alimentos como carnes e laticínios.
Explicação: Embora pequenas quantidades de gorduras trans possam ser encontradas em produtos de origem animal, como carne e laticínios, a principal fonte de gorduras trans na dieta moderna são os alimentos processados que contêm gorduras trans artificiais.
Mito: Consumir gorduras trans em pequenas quantidades não faz mal.
Explicação: Mesmo pequenas quantidades de gorduras trans podem aumentar significativamente o risco de doenças cardiovasculares. Portanto, é recomendável evitar ao máximo o consumo de gorduras trans.
Mito: Gorduras trans são boas para aumentar a vida útil dos alimentos.
Explicação: Embora as gorduras trans possam prolongar a vida útil dos alimentos devido à sua estabilidade oxidativa, os efeitos negativos na saúde superam os benefícios de preservação.
Verdade: Consumir gorduras trans pode aumentar o risco de resistência à insulina.
Explicação: Estudos mostraram que o consumo regular de gorduras trans pode contribuir para o desenvolvimento de resistência à insulina, um fator de risco para diabetes tipo 2.
Mito: A substituição de gorduras trans por gorduras saturadas é sempre uma escolha saudável.
Explicação: Embora as gorduras saturadas também tenham sido associadas a doenças cardiovasculares, em geral, elas são consideradas menos prejudiciais do que as gorduras trans. No entanto, a substituição por gorduras insaturadas é uma opção mais saudável.
Verdade: Alimentos processados muitas vezes contêm gorduras trans, mesmo que sejam rotulados como “livres de gorduras trans”.
Explicação: Alimentos processados podem conter gorduras trans mesmo que sejam rotulados como “livres de gorduras trans”, devido ao uso de óleos vegetais parcialmente hidrogenados em sua fabricação.
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